Zásady správného výběru ingrediencí

Výběr masa na kvalitní steak nelze podceňovat

Přestože hovězí maso patří mezi nejkřehčí masa vůbec, jeho kvalitu velmi ovlivňuje i chov zvířete, jeho stáří, podmínky při porážce, délka zrání masa a v neposlední řadě i příprava. Jestli si myslíte, že nejchutnější maso je ihned po poražení zvířete, pak se velmi mýlíte. Čím více vaziva maso obsahuje, tím delší dobu zrání maso potřebuje. Od poražení zvířete může maso dozrávat i několik týdnů.

Přidejte svůj komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*